ワイナリー奥出雲葡萄園

「ワイナリー奥出雲葡萄園」のレストランは

満席の日も珍しくないということでしたが

オロチ号に夢中になり13時をまわっての到着だったせいか

すぐに案内してもらえました。




レストランの中は緑の陽光があふれる

素敵な空間でこの景色もご馳走のひとつです。




内装は木材をふんだんに使った落ち着いた感じで

照明もアールデコ風なものが

メダリオンからぶら下がり

シンプルで清潔感があり好感の持てるインテリアです。




最初に出てきたのが

木次乳業の新鮮な生乳と、有精卵の卵黄を使った

ブラックオリーブのアイスクリーム。

口の中に広がる芳醇な香りに驚きました。

日帰りだったら買って帰ったんだけど。残念。




夫がチョイスしたパスタランチの前菜。

ミニ前菜・スープ・バケットがセットで付いています。




パスタは白アスパラガスと豚のパンチェッタだったかな？

濃厚なトマトソースで美味しそうでした。




私は杜のレストラン一番人気のプレートランチを頼みました。

よく冷えた具だくさんのガスパチョ。

中のお野菜が全ておいしくて

おかわりしたいくらいでした。




季節の食材をたくさん使った

お料理の盛り合わせです。

鴨肉のハム、チキンの根菜巻き、玉ねぎのロースト

野菜のキッシュ、ラタトゥーユ、カルパッチョ

素材のうま味をひきたてるためか味付けはあっさり。
どれもワインと相性がよさそう。



サーモンのリエットは初めてでしたが

これが一番美味しかったなぁ。

豚の肩肉で作りますが魚もありですね。♪


どれも新鮮なお野菜を使用して美味しいのですが

手前のご飯だけは桜の炊き込みご飯で

季節的に春に食べたかったなぁ。

((+_+))




夫が途中で頼んだパスチャライズ牛乳。

ヨーロッパでは、パスチャライズ牛乳が主流ですが

木次乳業さんは日本で初めて

パスチャライズ牛乳の開発に成功した牧場だそうです。

（雑誌『天然生活』の受け売りです。💦）

この製法だと、牛乳中の栄養成分や風味を損なうことなく

有害な細菌を死滅させることができます。

一般的に売られている牛乳中の微生物を皆無にする高熱処理は

保存性・流通性は高くなるけど

牛乳中のタンパク質やカルシウムが変化し

カルシウムなどの消化吸収にも影響するそうです。




出雲産の紅茶、ここで見つけました～。

もちろん、ミルクティーで！

まろやかで美味しい！




紅茶はワイナリーショップに売っていたのでお買い上げ～。

ここで売っているお土産は厳選されたものばかりです。

アイスクリームやチーズなど

生ものも多いので旅の最後に寄るのがいいかも。



もちろんワインも色々と買って帰りました。

ただ、残念だったのは

地下にカーヴがあったのに気がつかなかったこと！

樽に詰められて熟成している様子、見たかったなぁ。



スタッフのサービスも暖かく

また一つリピートしたいお店が増えました。




「食の杜」の入口にいた案山子たち。

「また来てね。」と見送ってくれているようでした。









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